Le goût

Illustration de l'exposition Le Goût
Expositions interactives
La bouche est un lieu d’incorporation de valeurs sociales, culturelles et affectives par le support de l’aliment. La bouche a d’autre part, la capacité de communiquer notre expérience et de la faire partager. De l’apprentissage de la dégustation à la culture du goût, cette exposition est une mise en bouche et stimule le plaisir de manger.

Thèmes abordés par les manipulations :

Les sens :
Nous pouvons porter attention à un aliment par l’usage de nos cinq sens. Avant de consommer un aliment, la vue, l’odorat, le toucher et l’ouïe peuvent nous donner un certain nombre d’informations qui le caractérisent.

Les habitudes culinaires :
Chaque peuple possède cultures, élevages et cueillettes vivrières propres. L’environnement, les rites, les croyances, les cultures... modèlent l’alimentation.

La dégustation :
Éduquer notre goût, c’est apprendre à reconnaître, à nommer et à mémoriser les caractères des aliments avec les mots qui désignent leurs saveurs, leurs arômes, leurs textures, leurs couleurs, leurs formes…

Les saveurs :
Les saveurs (salée, sucrée, amer, acide) sont physiologiquement perçues de manières différentes et possèdent une grande charge affective et culturelle.

Demande de réservation

Les champs avec astérisque sont obligatoires

Thématique
Agriculture
Alimentation
Sciences humaines et sociales
Surface utile

80 m2

Conditionnement de la ressource

- 1 caisse (chevalets + pieds de tables) : 180 x 70 x 40 cm, 63 kg
- 1 caisse manipulations : 96 x 54 x 43 cm, 24 kg
- 1 caisse manipulations : 96 x 51 x 42 cm, 31 kg
- 1 caisse panneaux : 199 x 80 x 25 cm, 60 kg
- 1 caisse tables : 125 x 125 x 22 cm, 68 kg

Descriptif technique

- 4 panneaux recto-verso 70 x 120 cm sur support
- 4 panneaux 100 x 70 cm
- 4 chevalets en bois
- 4 tables carrés + 1 table ronde
- 8 présentations interactives

 

Pas d’électricité

Concepteur(s)

Centre•Sciences et l'Institut de Dégustation à Tours

Publics
Collégiens
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Grand public
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