La santé dans l'assiette

L’exposition "La santé dans l’assiette" aborde la question de l'alimentation à destination d’un large public, notamment familial et scolaire (7 à 77 ans). Réalisée par ArmorScience, CCSTI sur le Trégor et les Côtes d’Armor en Bretagne dans le cadre du programme C’EST DANS L’AIRE, Territoires de la culture scientifique, elle est diffusée en région Centre-Val de Loire par Centre•Sciences.

Elle est très accessible et ludique, avec des dispositifs ludiques et interactifs ainsi que des jeux multimédias et une cuisine laboratoire pour conduire des ateliers de sensibilisation sur les bons gestes en matière de sécurité alimentaire. Elle présente aussi les recherches et l'innovation dans ce domaine et les perspectives pour une alimentation plus durable, avec la contribution des organismes de recherche.

Une exposition itinérante sur "la santé dans l'assiette"

Préserver sa santé grâce à une alimentation saine et équilibrée est devenue une préoccupation majeure d'un grand nombre de personnes. Les avancées scientifiques et médicales ont précisé le rôle que jouent le déséquilibre nutritionnel et l’insuffisance d’activité physique dans le déterminisme de nombreuses pathologies. Les facteurs nutritionnels sont ainsi essentiels à la préservation du risque vis-à-vis du diabète, de l’obésité, de l’ostéoporose, de cancers et maladies cardio-vasculaires. Pour répondre à ces enjeux de santé publique, l'information et l'éducation sont primordiales et mobilisent de nombreux acteurs publics et privés. Par ailleurs, l'alimentation est parfois une source de questionnement pour les consommateurs, de plus en plus perplexes devant le contenu de leurs assiettes... et pourtant notre alimentation n'a jamais été aussi sûre, la table reste un lieu de plaisir et de convivialité, avec des produits de nos terroirs de grandes qualités.

Adaptée par Centre•Sciences pour s'installer facilement sur un espace d'exposition temporaire de 120 mètres carrés, elle vise à sensibiliser un large public et répondre aux objectifs de :

• Favoriser la connaissance et l'information sur l'alimentation,
• Améliorer nos pratiques en s’aidant de présentations ludiques et interactives,
• Informer sur les risques alimentaires, les moyens de les limiter et mettre en valeur la qualité des productions alimentaires de nos régions.

Contenu de l'exposition

Plusieurs thématiques en lien avec les questions de l'alimentation et de la santé sont abordées sur les 3 parties qui composent l'exposition :

Bien manger, où le visiteur apprend à choisir ce qu’il veut manger avec le petit self en préservant plaisir, équilibre alimentaire et santé… voire s’exerce à dépenser son énergie avec le Vélo, brûleur de calories. Pour apprendre à mieux se nourrir, une boîte de céréale géante sensibilise à la lecture des étiquettes tandis qu'une table aux erreurs présentent les aliments trop souvent absents ou en excès dans nos habitudes alimentaires.

Des aliments sains, pour s’interroger avec des scientifiques sur l’enjeu de la sécurité alimentaires voire tout simplement expérimenter les risques d’une contamination alimentaire et les bonnes pratiques à adopter chez soi. Dans cette partie de l'exposition, des bornes vidéos interactives et un espace cuisine avec tous ses éléments invitent aux bonnes pratiques : laver, séparer, cuire et réfrigérer.

Qualité, terroirs, innovations… pour mieux comprendre le rôle des labels ou suivre les différents modes de productions, en particulier avec Amélie la tomate. Saurez-vous replacer correctement les produits de nos terroirs ? Cet espace qui conclue l'exposition avec un quizz interactif, permet aussi de présenter les innovations et techniques agronomiques pour une alimentation plus durable.