Des odeurs aux parfums

"Avoir du nez" , "Voir plus loin que le bout de son nez", "Se laissez mener par le bout de son nez", ces expressions populaires ne manquent pas et pourtant le nez s'avère complexe et le sens de l’odorat reste méconnu.

Cette exposition interactive propose de redécouvrir ce sens, par ses aspects culturels et sociologiques mais aussi de connaître les recherches actuelles autour du "nez" et des arômes et leurs développements industriels.

L'exposition est composée de 2 parties.

1ère partie - manipulations présentées :

- Moudre, râper, piler : il existe plusieurs façons d’extraire les substances odorantes. Testez et sentez !
- De la graine à la fleur... : d’où provient le parfum de ces plantes ? De la feuille ? de la racine ? de la fleur ? Etc.
- Du nez au cerveau : découvrez le chemin olfactif des odeurs qui conduit au cerveau.
- Les arômes menthes : cinq menthes, cinq modes de production, cinq modes d’utilisation.
- Pièges sexuels : Jacques, viticulteur, a déposé des diffuseurs sur son pied de vigne. Pourquoi ?
- Une molécule, deux odeurs : observez ces deux molécules ? Elles semblent identiques, et pourtant...
- Naturel ou synthétique? : vanille naturelle - vanille synthétique, sentez et comparez.
- Senteurs du monde : choisissez une odeur. À quel continent vous fait-elle penser ?
- Les quatre saisons : regardez un de ces dessins. Quelle saison évoque-t-il ? Quelles odeurs évoque-t-il ?
- Le "syndrome de Proust" : à quel souvenir, à quel lieu, à quelle "atmosphère", vous font penser ces odeurs ?

2ème partie - manipulations présentées :

- Les 7 familles : reconstituez une famille olfactive à l’aide de 3 matières premières.
- Avez-vous du nez ? : dans ces tubes se trouve une concentration de butanol de plus en plus forte.
- À partir de quel tube sentez-vous son odeur ? : senteurs sous cloche
- Une nouvelle technique non destructive : le head space est utilisé pour étudier l'odeur des fleurs vivantes sans détruire la plante.
- Au cœur du végétal : ce diffuseur d’huiles essentielles crée une atmosphère agréable, saine et parfumée. Il disperse les molécules aromatiques dans l’air ambiant en millions de microparticules sans détruire leurs propriétés.
- Distillation : Cet appareil en verre, copie conforme du XVI ème siècle, permet l’extraction d’une substance par évaporation puis condensation.