Choisir une alimentation, c'est choisir un mode de vie, une consommation, une santé, mais aussi un paysage, des amis, un territoire et de nombreux autres paramètres qui constituent les éléments indispensables des filières de production alimentaire. Nous sommes toutes et tous des citoyens responsables et engagés pour l'avenir de la planète. Enfin, on aimerait bien. Mais il nous manque des informations, ou elles sont contradictoires, ou elles ne nous conviennent pas... Accompagnés par une vache, son lait et son veau, faisons ensemble une promenade dans les concepts de la durabilité des filières alimentaires, parlons d'agriculture, sans militantisme; revoyons nos campagnes avec un peu de recul; et éclairons quelques points obscurs, flous et surtout emmêlés pour progresser dans la connaissance scientifique de ce qui fait notre alimentation.
Christophe Bressac, docteur en écologie, enseignant en agrosciences et chercheur en biologie de l'insecte à l'IRBI à l'université de Tours vous propose donc une promenade au cœur des enjeux de durabilité des filières alimentaires. Parlons agriculture sans militantisme, observons nos campagnes avec davantage de recul, et tentons d’éclairer ensemble quelques points obscurs, flous ou trop souvent emmêlés, afin de progresser dans une compréhension plus scientifique et nuancée de la production alimentaire.
Centre Sciences, la Ville de Tours et l'université de Tours
Christophe Bressac, docteur en écologie, enseignant en agrosciences et chercheur en biologie de l'insecte à l'IRBI à l'université de Tours.
Gratuit